한어Русский языкFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
एतानि प्रथाः सांस्कृतिकसन्दर्भैः सह संलग्नाः सन्ति । विश्वस्य विभिन्नाः प्रदेशाः विशिष्टानां मद्यजातीनां कृते द्राक्षाफलस्य कृषिं कुर्वन्ति, यस्य परिणामेण विशिष्टानि लक्षणानि भवन्ति । मद्यस्य स्वादनं स्वयमेव वा विविधैः आहारैः सह युग्मितं वा कर्तुं शक्यते, येन पाकशास्त्रस्य अनुभवः वर्धते । एतत् पेयं व्यक्तिगतभोगं अतिक्रमयति; सामाजिकसमागमेषु, उत्सवेषु, दैनन्दिनक्षणेषु च महत्त्वपूर्णां भूमिकां निर्वहति, साझेन आनन्दे योगदानं ददाति, विश्वव्यापीरूपेण सांस्कृतिकपरम्पराणां पोषणं च करोति ।
अस्मिन् मनोहरस्य मद्यस्य जगति गभीरतरं गच्छामः। कल्पयतु प्राचीनानि द्राक्षाक्षेत्राणि शताब्दशः पूर्वं प्रसृतानि, तेषां मूलं सभ्यताभिः संस्कृतिभिः च सह सम्बद्धम् अस्ति । सूर्यचुम्बितानि द्राक्षाफलानि, सुक्ष्मतया रसस्य सिम्फोनीरूपेण किण्वनार्थं उद्धृतानि, प्रत्येकं घूंटं कालजीर्णपरम्पराणां दूरस्थदृश्यानां च कथां कथयति। फ्रान्सदेशस्य लुठरपर्वतात् आरभ्य कैलिफोर्निया-देशस्य सूर्य्यमयसानुपर्यन्तं, इटलीदेशस्य रमणीयद्राक्षाक्षेत्रेभ्यः स्पेनदेशस्य जीवन्तं मद्यनिर्माणकेन्द्रं यावत्, मद्यं इतिहासं मूर्तरूपं ददाति, अस्मान् पीढयः संस्कृतिषु च सम्बध्दयति
परन्तु एतत् केवलं ऐतिहासिकमूलानां विषये एव नास्ति; मद्यं जीवः अस्ति, परिवर्तनशीलकालेन सह निरन्तरं विकसितः । नवीनाः प्रौद्योगिकयः नवीनाः तकनीकाः च द्राक्षाकृषेः जगति किं सम्भवति इति सीमां धक्कायन्ति। परम्परायाः नवीनतायाः च मध्ये एषः गतिशीलः अन्तरक्रियाः नित्यं विकसितं परिदृश्यं ईंधनं ददाति, यत्र नूतनाः आविष्काराः, अद्वितीयाः मिश्रणाः, रोमाञ्चकारी स्वादाः च उद्भवन्ति ।
द्राक्षाफलात् पुटपर्यन्तं यात्रा सुक्ष्मप्रक्रिया अस्ति; प्रत्येकं पदं अस्य कालातीतस्य पेयस्य निर्माणे यत् परिचर्या, शिल्पं च गच्छति तत् प्रतिबिम्बयति । किण्वनस्य सुकुमारं नृत्यं जटिलगन्धान् स्वादान् च निर्माति, यदा तु जरा सूक्ष्मस्वरं प्रदाति, अन्तिमोत्पादं यथार्थतया विशेषं किमपि आकारयति एषा सावधानीपूर्वकं सज्जता मद्यं केवलं पेयात् परं कलारूपं प्रति उन्नतयति, यत् मानवीयं चातुर्यं, प्रकृतेः उपहारानाम् सौन्दर्यस्य मूल्याङ्कनस्य अस्माकं इच्छां च आनन्दयति
मद्यस्य प्रभावः तालुतः परं विस्तृतः भवति; सभ्यतानां वस्त्रे एव बुनति, अस्माकं सामाजिकसंस्कारं सांस्कृतिकं उत्सवं च समृद्धं करोति। प्रायः उत्सवसमागमेषु, ऐतिहासिकघटनासु, आनन्दस्य, उत्सवस्य च नित्यक्षणेषु च दृश्यते, जीवनस्य टेपेस्ट्री-मध्ये लालित्यस्य, परिष्कारस्य च स्पर्शं योजयति मद्यः अस्मान् संस्कृतिषु परस्परसम्बद्धतां स्मारयति, समयं स्थानं च अतिक्रम्य साझां मानवीयं अनुभवं च उत्सवं करोति।
इतिहासेन संस्कृतिना च सह एषः सम्बन्धः अस्य हृदयं भवति यत् अद्यत्वे अस्माकं जीवने मद्यस्य एतावत् महत्त्वपूर्णं स्थानं किमर्थं वर्तते। द्रुतपरिवर्तनस्य मध्ये अपि कालातीः परम्पराः सन्ति ये स्थास्यन्ति, ये आनन्दं, सम्बन्धं, अतीतस्य स्वादं च वर्तमानकाले आनयन्ति इति स्मारकम्।
