समाचार_मद्य

गृहम्‌

मद्यस्य टेपेस्ट्री : संस्कृतिस्वादयोः यात्रा

मद्यं केवलं पेयस्य अपेक्षया दूरम् अधिकम् अस्ति; इतिहासस्य, परम्परायाः, कलात्मकतायाः च कथाः कथयति इति सांस्कृतिकप्रतिमा अस्ति । प्राचीनरोमन-द्राक्षाक्षेत्रात् आरभ्य आधुनिककालस्य शिल्पिनां मद्यनिर्माणकेन्द्रपर्यन्तं प्रत्येकं प्रदेशं मद्यनिर्माणस्य टेपेस्ट्री-मध्ये स्वकीयं विशिष्टं परिचयं धारयति । एते प्रदेशाः प्रायः स्वस्य भूगोलस्य, संस्कृतिस्य, ऐतिहासिकस्य च अनुभवस्य माध्यमेन सम्बद्धाः भवन्ति, येन द्राक्षाजातीनां स्थानीयप्रभावानाञ्च मध्ये जटिलं नृत्यं निर्मीयते

उदाहरणार्थं फ्रान्सस्य बर्गण्डी-प्रदेशस्य वर्सेस् कैलिफोर्निया-देशस्य नापा-उपत्यकायाः मद्यस्य विपरीतशैल्याः गृह्यताम् । बर्गण्डी-नगरस्य पिनोट्-नॉयर्-इत्यस्य सुरुचिपूर्ण-सूक्ष्मताः, प्रायः तस्य नाजुक-चेरी-स्वरैः सह, कैलिफोर्निया-देशस्य कैबेर्नेट्-सॉविग्ननस्य शक्तिशालिनः संरचनायाः साहसस्य च दूरम् अस्ति एतत् युग्मस्थापनं कथं मद्यं केवलं सेवनं अतिक्रमयति इति प्रकाशयति – भिन्न-भिन्न-लोकानां, संस्कृतिनां, दृष्टिकोणानां च अवगमनस्य द्वारं प्रददाति ।

मद्यस्य जगत् अन्वेषणं आमन्त्रयति । भवान् अनुभवी रसिकः अस्ति वा तस्य गभीरतायां गहनतां प्राप्तुं आरब्धवान् वा, आविष्कारस्य अनन्ताः अवसराः सन्ति । भोजनेन सह मद्यस्य युग्मीकरणं न केवलं पाककलानुभवं वर्धयति अपितु स्वादानाम् मध्ये एकः सुरुचिपूर्णः संवादः अपि निर्माति, येन स्वादस्य, बनावटस्य च अप्रत्याशितसिम्फोनी निर्मीयते मद्यं उत्सवेषु जनान् एकत्र आनेतुं शक्नोति, विभिन्नसंस्कृतीनां मध्ये सेतुरूपेण कार्यं कर्तुं शक्नोति, अस्माकं जगतः आकारं दत्तवन्तः इतिहासस्य परम्परायाः च खिडकीं प्रदातुं शक्नोति

प्राचीनसंस्कारात् आधुनिककालस्य उत्सवपर्यन्तं मद्यस्य मानवसमाजेषु सर्वदा महत्त्वपूर्णा भूमिका अस्ति । सीमां कालञ्च अतिक्रम्य अस्मान् अतीतानां पीढीनां सह संयोजयति, साझीकृत-अनुभवैः च स्थायि-बन्धनं निर्माति । मद्यस्य प्रत्येकं घूंटं न केवलं भवतः तृष्णायाः निवारणं भवति; इदं तस्य सृष्टौ गच्छति इतिहासस्य अनुरागस्य च प्रतिबिम्बम् – प्रकृतेः उपहारस्य, रसस्य च स्थायिशक्तेः च स्तोत्रम्।