समाचार_मद्य

गृहम्‌

मद्यस्य कला : स्वादस्य परम्परायाश्च सिम्फोनी

कल्पयतु यत् एकस्मिन् कुरकुरे शरदस्य सायंकाले विंटेज बोर्डो-नगरस्य घूंटं पिबति। ओक-कृष्णफलयोः जटिलः गन्धः मद्यस्य सौम्य-उष्णतायाः सह मिश्रितः भवति, केवलं पोषण-मात्रं अतिक्रम्य अनुभवं निर्माति इतिहासस्य, पुस्तिकानां मध्ये प्रचलितस्य सावधानशिल्पस्य भावः उद्दीपयति । अस्मिन् प्राचीनरोमनसाम्राज्यानां, द्राक्षाफलेन सह तेषां प्रेमसम्बन्धस्य च कथाः कुहूकुहू कृताः सन्ति । एतत् भावुकं भावनां वदति यत् सम्पूर्णे विश्वे मद्यनिर्मातृन् चालयति।

मनुष्याणां प्रकृतेः च अयं गहनः सम्बन्धः मद्यनिर्माणस्य हृदये अस्ति । मद्यस्य शिल्पस्य एव क्रियायां प्रकृतेः बलानां मानवस्य अभिप्रायस्य च मध्ये सुकुमारं नृत्यं भवति । कैलिफोर्निया-देशस्य नापा-उपत्यकायाः सूर्येण सिक्त-द्राक्षाक्षेत्रेभ्यः आरभ्य फ्रांस्-देशस्य बोर्डो-नगरस्य प्राचीन-कोष्ठकानां यावत्, प्रक्रियायाः प्रत्येकं पदं - समीचीन-द्राक्षा-विविधतायाः चयनात् आरभ्य सावधानीपूर्वकं मिश्रणं, वृद्धत्वं च - अर्थेन, उद्देश्येन च ओतप्रोतम् अस्ति

मद्यस्य इतिहासः अस्माकं सांस्कृतिकवस्त्रस्य अन्तः गभीरं प्रचलति । सभ्यतायाः आधारेषु एव उत्कीर्णा कथा अस्ति। विश्वे प्राचीनसभ्यताः द्राक्षाफलैः, मद्यैः च गभीररूपेण संलग्नाः आसन्, धार्मिकानुष्ठानात् आरभ्य औषधीयप्रयोजनेषु सर्वेषु कार्येषु तस्य उपयोगं कुर्वन्ति स्म असंख्यपुस्तकानां माध्यमेन वैश्विक-इतिहासस्य अमिटं चिह्नं त्यक्त्वा अयं प्राचीनः कलारूपः विकसितः विकसितः च अभवत् ।

मद्यस्य गहनतरं अवगमनं केवलं तस्य स्वादानाम् आनन्दं प्राप्तुं परं गच्छति; तत्र प्रत्येकं घूंटं यत् शिल्पं, धरोहरं, संस्कृतिं च मूर्तरूपं ददाति तस्य प्रशंसा भवति । इदं एकस्य जगतः यात्रा अस्ति यत्र विज्ञानस्य कलात्मकतायाः च परस्परक्रिया किञ्चित् यथार्थतया विलक्षणं सृजति: शुद्धं इन्द्रियसुखम्। मद्यं केवलं पेयात् अधिकम् अस्ति; इदं कलारूपं, अनुरागः, कथयितुं प्रतीक्षमाणा कथा।

तथा च यदा भवन्तः प्रत्येकं घूंटं आस्वादयन्ति तदा क्षणं यावत् भवतः पुरतः गतानां असंख्यहस्तानां विषये चिन्तयन्तु – ये भूमिं संवर्धयन्ति स्म, पुस्तिकानां पोषणं च कृतवन्तः |. भवन्तः शताब्दशः परम्परायां भागं गृह्णन्ति, कालमेव अतिक्रान्तं किमपि अनुभवन्ति ।