한어Русский языкFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

अनादिकालात् मनुष्याः किण्वितद्राक्षाफलस्य सामर्थ्येन मोहिताः भवन्ति, प्रकृतेः उपहारं किमपि उत्तमरूपेण परिणमयन्ति । परिवर्तनस्य एतत् कार्यं – विनयशीलद्राक्षाफलात् जटिलमद्यपर्यन्तं – पीढिभिः परिष्कृतम् अस्ति, येन मद्यस्य इव विविधाः तकनीकाः प्राप्ताः आकस्मिकसमागमस्य कृते हल्कशरीरयुक्तं रक्तं वा उत्सवस्य अवसरेषु समृद्धं विंटेजं वा अन्वेषयामः वा, मद्यं कस्यापि सामाजिकपरिवेशे समृद्धिं गभीरतां च योजयति।

मद्यनिर्माणस्य प्रक्रिया एव स्वयं एकः कलारूपः अस्ति, यः ओक-बैरल्-मध्ये वृद्धत्वम् इत्यादिभिः पारम्परिक-पद्धतिभ्यः आरभ्य आधुनिक-प्रौद्योगिकी-नवीनीकरणेभ्यः असंख्य-कारकैः प्रभावितः अस्ति प्रत्येकं दृष्टिकोणं अन्तिम-उत्पादाय स्वस्य विशिष्टं चरित्रं ऋणं ददाति – सरल-अवयवानां यथार्थतया असाधारणं किमपि परिणमयति इति सुकुमार-रसायनशास्त्रस्य प्रमाणम् |. एषा एव प्रक्रिया मद्यस्य एतादृशं कालातीतं आनन्दं कृतवती अस्ति।

मद्यनिर्माणं तत्त्वानां सिम्फोनी अस्ति, प्रत्येकं सम्यक् पुटस्य शिल्पनिर्माणे अत्यावश्यकभूमिकां निर्वहति । द्राक्षाविविधता एव, किण्वनस्य समये प्रयुक्ताः सटीकाः युक्तयः, द्राक्षाफलं यस्मिन् जलवायुः वर्धते तदपि सर्वाणि तस्य विशिष्टचरित्रे योगदानं ददति एषा जटिलता प्रत्येकं घूंटं यात्रां करोति, अस्मान् एकस्मात् सांस्कृतिकदृश्यात् अन्यतमं परिदृश्यं प्रति नेति यदा वयं मद्यस्य असंख्यस्वादानाम् सम्मुखीभवन्ति।

मद्यं केवलं भोगं अतिक्रमति; विश्वस्य अनेकसंस्कृतीनां परम्पराणां च अभिन्नः भागः अस्ति । उत्सवेषु, धार्मिकसमारोहेषु, नित्यसमागमेषु अपि अस्य महत्त्वपूर्णा भूमिका अस्ति । प्राचीनरोमनभोजनात् आरभ्य आधुनिककालस्य मद्यनिर्माणकेन्द्रभ्रमणपर्यन्तं मद्यपानस्य क्रिया जनान् एकत्र आनयति, सम्पर्कं पोषयति, पीढयः यावत् कथाः साझां करोति च

तथापि तस्य सामाजिकमहत्त्वात् परं मद्यस्य एव सौन्दर्यं निहितम् अस्ति – प्रकृतेः उपहारं किमपि उत्तमं स्थायित्वं च परिवर्तयितुं मानवीयात्मनः क्षमतायाः प्रमाणम्। एतदेव सारं मद्यं एतावत् कालातीतं करोति।