한어Русский языкFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
मद्यस्य कथा शताब्दशः पूर्वं प्रसृता अस्ति । प्राचीनसभ्यताः तस्य शक्तिं कलात्मकतां च संस्कारेषु आचरन्ति स्म ये अस्माकं सांस्कृतिकविरासतां उत्कीर्णाः एव तिष्ठन्ति । प्राचीनरोमे मद्यः केवलं घटकः एव नासीत्; सामाजिकसमागमेषु धार्मिकसमारोहेषु च अस्य महत्त्वपूर्णा भूमिका आसीत् । मिस्रदेशिनः मद्यस्य आध्यात्मिकं औषधीयगुणं च पूजयन्ति स्म । एताः प्रारम्भिकाः सभ्यताः अद्यत्वे वयं यत् समृद्धं विविधं च मद्यनिर्माणजगत् इति पश्यामः तस्य बीजानि त्यक्तवन्तः ।
शताब्दशः प्रौद्योगिकीप्रगतेः पार्श्वे मद्यनिर्माणस्य विकासः अभवत् । मिश्रणस्य सुक्ष्मकलातः आरभ्य किण्वनस्य आधुनिकनवीनीकरणपर्यन्तं मद्यनिर्माणकेन्द्राणि निरन्तरं शिल्पस्य परिष्कारं कर्तुं प्रयतन्ते, सूक्ष्मस्वादयुक्तानि, मनोहरगन्धयुक्तानि च मद्यपदार्थानि प्राप्नुवन्ति द्राक्षाजातीनां प्रभावः अनिर्वचनीयः अस्ति । प्रत्येकं प्रकारं अद्वितीयलक्षणं दर्पयति यत् मद्यस्य संरचना, स्वादरूपरेखा, वृद्धावस्था च प्रभावितं करोति । cabernet sauvignon इत्यस्य बोल्ड टैनिन्स् इत्यस्मात् आरभ्य pinot noir इत्यस्य सुकुमारपुष्पस्वरपर्यन्तं द्राक्षाबेलानां जगत् अन्वेषणार्थं प्रतीक्षमाणानां स्वादानाम् एकं प्रलोभनात्मकं सरणीं प्रददाति
परन्तु द्राक्षाफलानां एव परं मद्यनिर्मातृभिः बुनितः जटिलः टेपेस्ट्री अस्ति । अन्तिम-उत्पादे जलवायुः महत्त्वपूर्णां भूमिकां निर्वहति; सूर्येण सिक्ताः द्राक्षाक्षेत्राणि, उर्वरभूमिः च द्राक्षाफलं पोषयन्ति ये जटिलस्वादरूपरेखां विकसयन्ति, यदा तु सावधानीपूर्वकं दाखक्षेत्रप्रबन्धनप्रविधयः इष्टतमपक्वतायाः स्थितिं सुनिश्चितं कुर्वन्ति
मद्यनिर्माणं सुकुमारं संतुलनं करणीयम् । द्राक्षाचयनात् आरभ्य किण्वनविधिपर्यन्तं विन्ट्नर्-जनाः विकल्पानां सिम्फोनी-गीतं मार्गदर्शनं कुर्वन्ति यत् तेषां परिवेशस्य सह सामञ्जस्यं कृत्वा मद्यस्य निर्माणं कुर्वन्ति । तेषां विशेषज्ञता विनयशीलं फलं terroir इत्यस्य सुरुचिपूर्णव्यञ्जनेषु परिणमयति, प्रत्येकं शीशी तेषां समर्पणस्य शिल्पस्य च भारं वहति।
मद्यस्य कला व्यक्तिगतपुटेभ्यः परं गच्छति; संस्कृतिः, इतिहासः, प्रशंसा च इति सम्पूर्णं जगत् समाविष्टम् अस्ति । प्रत्येकं काचः पुस्तिकानां व्याप्तानां द्राक्षाक्षेत्राणां कथाः, कुटुम्बद्वारा प्रचलितानां परम्पराणां च कथाः सन्ति । मद्यस्य पारखीः क्षेत्राणां अद्वितीयचरित्रस्य स्वादनार्थं विश्वस्य यात्रां कुर्वन्ति, दुर्लभविन्टेज् अन्वेषयन्ति, स्वादप्रोफाइलस्य सूक्ष्मपरस्परक्रियायाः अन्वेषणं कुर्वन्ति च
अन्ते मद्यं केवलं पेयम् एव नास्ति; इदं मानवीयसृजनशीलतायाः अभिव्यक्तिः, भूमिसम्बद्धस्य अस्माकं सम्बन्धः, अस्माकं सुखस्य अन्वेषणे अपि कलानां प्रकृतेः च सिम्फोनी-गीतस्य च गहनं सौन्दर्यं निहितम् इति स्मरणं च।
