한어Русский языкFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
पेयरूपेण आनन्दात् परं मद्यस्य असंख्यासु समाजेषु महत्त्वपूर्णं सांस्कृतिकं ऐतिहासिकं च मूल्यं वर्तते । अस्य निर्माणप्रविधयः कालान्तरेण विकसिताः सन्ति यदा कला, साहित्ये, पौराणिककथासु च अस्य भूमिका सृजनशीलतां कल्पनाशक्तिं च प्रेरयति एव । मद्यस्य बहुमुखी प्रतिभा, कालातीत-आकर्षणं च वैश्विकरूपेण आनन्दितं पेयं भवति, समृद्ध-इतिहासस्य, अद्वितीय-चरित्रस्य च कृते पोषितं च भवति ।
मद्यस्य कथा मानवसभ्यतायाः एव पटस्य अन्तः प्रविष्टा अस्ति, प्राचीनसंस्कारात् आधुनिकोत्सवपर्यन्तं । विश्वे संस्कृतिषु परम्परेषु च स्वरूपनिर्माणे अस्य अभिन्नं भूमिका अस्ति । मद्यस्य मानवव्यञ्जनस्य च सम्बन्धः केवलं भोगात् परं गच्छति; एतत् सृजनशीलतायाः नवीनतायाः च गहनमूलं अनुरागं मूर्तरूपं ददाति, यत् मनुष्याणां प्राकृतिकपरिवेशस्य च मध्ये प्रचलन्तं संवादं निरन्तरं प्रेरयति
कला-इतिहासस्य उपरि मद्यस्य प्रभावः विचार्यताम् । वैन गॉगस्य "तारकरात्रिः" इति चिन्तयन्तु, यत् फ्रान्सदेशस्य प्रोवेन्स्-नगरस्य द्राक्षायुक्तानां द्राक्षाक्षेत्राणां सारं उद्दीपयति इति आकर्षक-ब्रश-स्ट्रोक्-इत्यनेन परिपूर्णम् अस्ति । अथवा होमरस्य ओडिसी-ग्रन्थस्य महाकाव्यं विचारयन्तु, यत्र पात्राणि यात्रायाः समये मद्यस्य साझीकृते गिलासे सान्त्वनां, बलं च प्राप्नुवन्ति । मद्यं केवलं पेयम् एव नास्ति; इदं एकं शक्तिशाली कथाकथनतत्त्वं यत् शताब्दशः मानवस्य कल्पनां गृहीतवान् अस्ति।
प्राचीनग्रीस-रोम-देशात् आरभ्य यत्र मद्यं पवित्रपेयरूपेण पूज्यते स्म, यूरोपदेशस्य मध्ययुगपर्यन्तं यत्र मठाः प्रफुल्लिताः, उत्तमविन्टेज्-उत्पादनं च कुर्वन्ति स्म, तत्र मद्यस्य इतिहासयात्रा आकर्षकम् अस्ति प्रत्येकं युगं स्वस्य उत्पादनप्रविधिषु नूतनाः आविष्काराः नवीनताः च आनयत्, यस्य परिणामेण भिन्नाः शैल्याः क्षेत्रीयव्यञ्जनानि च अभवन् ये अद्यत्वे मद्य-उत्साहिनां मनः आकर्षयन्ति
मद्यस्य कथा केवलं तस्य स्वादस्य वा बनावटस्य वा विषये नास्ति; सांस्कृतिकविरासतां, परम्परा, नवीनता च इत्यनेन बुनितस्य टेपेस्ट्री इत्यस्य विषये अस्ति। द्राक्षा-दबावस्य, किण्वनस्य च प्राचीन-प्रथां विचार्यताम्, यत्र पारम्परिक-ज्ञानस्य, कलात्मकतायाः च संरक्षणं सुनिश्चित्य काल-सम्मानित-विधयः पीढिभिः प्रसारिताः भवन्ति अथवा विभिन्नेषु प्रदेशेषु मद्यनिर्माणसम्बद्धानां जटिलसंस्कारानाम् कल्पनां कुरुत, प्रत्येकं अद्वितीयाः रीतिरिवाजाः परम्पराः च धारयन्ति ये समग्र-अनुभवे गभीरतायाः स्तराः योजयन्ति
आधुनिककाले वैश्वीकरणस्य मद्य-उद्योगे स्थायि-प्रथानां, उत्तरदायी-उत्पादन-विधिषु च रुचिः पुनरुत्थानम् अभवत् । जैविकद्राक्षाक्षेत्रात् जैवगतिशीलकृषीपर्यन्तं विश्वे वाइनरीजः पर्यावरणचेतनायाः नैतिकस्रोतस्य च प्राथमिकताम् अधिकतया ददति यथा यथा जनसमूहः पारदर्शितायाः उत्तरदायित्वस्य च आग्रहं करोति तथा "उत्तम" मद्यं किं भवति इति परिभाषा एव विकसिता भवति ।
मद्यस्य भविष्यं अपारं क्षमता धारयति, यत् टेरोइर् इत्यस्य वर्धमानेन प्रशंसायाः, मद्यनिर्माणस्य मानवव्यञ्जनस्य च जटिलसम्बन्धेन च प्रेरितम् अस्ति मद्यनिर्मातारः असाधारणमद्यनिर्माणार्थं नूतनानां प्रौद्योगिकीनां तकनीकानां च आलिंगनं कुर्वन्ति तथा च सांस्कृतिकपरम्पराणां संरक्षणं कुर्वन्ति ये पीढयः यावत् प्रचलन्ति।
परम्परायाः नवीनतायाः च मध्ये अयं निरन्तरं संवादः सुनिश्चितं करोति यत् मद्यस्य कथा आगामिशताब्दपर्यन्तं निरन्तरं प्रकटिता भविष्यति, विश्वस्य पाककला परिदृश्ये अमिटं चिह्नं त्यक्त्वा मार्गे असंख्यकथाः प्रेरयति।
