한어Русский языкFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

मद्यस्य आकर्षणं केवलं पेयस्य सेवनात् परं गच्छति; प्रकृतेः उपहारस्य मानवीयचातुर्यस्य च मध्ये जटिलः नृत्यः अस्ति । अस्य समृद्धः इतिहासः विश्वे बिन्दुयुक्तेषु द्राक्षाक्षेत्रेषु स्पष्टः अस्ति, प्रत्येकं स्थानीय-टेरोर्-पारम्परिक-प्रविधि-आधारितं अद्वितीय-मद्यं उत्पादयति यथा भवन्तः कुरकुरे सौविग्नो ब्लैङ्कस्य अथवा पूर्णशरीरस्य कैबेर्नेट् सौविग्ननस्य घूंटं गृह्णन्ति तथा कल्पयन्तु यत् भवन्तः कालान्तरेण परिवहनं कुर्वन्ति, प्राचीनसभ्यतानां पदचिह्नानि अनुसृत्य ये प्रथमवारं एतत् द्रवसुवर्णं संवर्धितवन्तः।

मद्यशैल्याः, प्रदेशानां च विविधता विलक्षणः अस्ति । प्रत्येकं काचः नूतनान् स्वादान्, सुगन्धान्, बनावटं च अनावरणं करोति, सौविग्नो ब्ल्यान्क् इत्यादिभ्यः हल्केभ्यः, स्फूर्तिदायकेभ्यः श्वेतेभ्यः आरभ्य, पूर्णशरीरस्य कैबेर्नेट् सौविग्नन इव, तेषां गभीरतायाः सह आकर्षकं दृढं रक्तं यावत्। द्राक्षाजातीनां, जलवायुस्य, मद्यनिर्माणप्रक्रियाणां च अन्तरक्रियाः संभावनानां अनन्तवर्णक्रमं निर्माति, प्रत्येकं तालुं, अवसरं च पूरयति भवान् मित्रैः सह आकस्मिकसमागमस्य आतिथ्यं करोति वा परिष्कृतभोजनपार्टिषु भागं गृह्णाति वा, सुचयनितपुटं वातावरणं उन्नतुं परिष्कारस्य स्पर्शं च योजयितुं शक्नोति

मद्यस्य लाभः केवलं भोगात् परं विस्तृतः अस्ति । शताब्दशः अध्ययनेन मध्यममद्यस्य सेवनं सम्भाव्यस्वास्थ्यलाभैः सह सम्बद्धं भवति, यत्र हृदयस्वास्थ्यस्य उन्नतिः, कतिपयानां रोगानाम् जोखिमः न्यूनः च अस्ति तथापि उत्तरदायित्वपूर्वकं मद्यस्य आनन्दः सर्वोपरि अस्ति; संयमः भारं न तु सुखं एव तिष्ठति इति सुनिश्चितं करोति।

स्वादनस्वरस्य जीवन्तजगत् आरभ्य खाद्ययुग्मस्य जटिलतापर्यन्तं समकालीनसंस्कृतौ मद्यस्य प्रशंसा चरमपर्यन्तं प्राप्ता अस्ति मद्यपट्टिकाः सामाजिकसंवादस्य, रसिकतायाः च समागमस्थानानि अभवन् । विभिन्नप्रदेशानां, विविधानां च अन्वेषणं मद्यनिर्माणकलाविषये अतृप्तजिज्ञासेन प्रेरितम् अस्ति ।

परन्तु तान्त्रिकविषयाणां परे मानवव्यञ्जनस्य गहनतरा कथा अस्ति। मद्यनिर्माणं परम्परायां निमग्नं भवति, यत् पुस्तिकानां मध्ये प्रचलति । न केवलं शिल्पं; जीवनस्य उत्सवः, प्रकृतेः कलात्मकतायाः प्रमाणं, सांस्कृतिकविरासतां च मूर्तरूपम् अस्ति । सूर्यास्तसमये सुकुमारस्य शार्डोने-इत्यस्य घूंटं पिबन् वा मन्द-रात्रौ पूर्णशरीरस्य मेरलोट्-इत्यस्य समृद्धेः स्वादनं वा, मद्यं अस्माकं अतीत-वर्तमानयोः आत्मनः गहनं सम्बन्धं प्रददाति, यत् सरलसुखेषु प्राप्यमाणानां आनन्दानाम् स्मरणं करोति

अस्मिन् ग्रन्थे मद्यस्य इतिहासः, संस्कृतिः, स्वास्थ्यलाभाः च सर्वे अस्मिन् अद्वितीयपेये कथं एकत्र आगच्छन्ति इति अन्वेषणं करोति ।

पाठः उपलब्धानां विविधानां मद्यपदार्थानाम् अपि प्रकाशनं करोति, हल्केन फलयुक्तेभ्यः श्वेतेभ्यः पूर्णशरीरयुक्तेभ्यः रक्तेभ्यः यावत्, प्रत्येकस्य स्वकीयं चरित्रं, स्वादरूपरेखा च अस्ति अन्ते, मद्यस्य आनन्दं प्राप्तुं सन्तुलितं दृष्टिकोणं प्रोत्साहयति, उत्तरदायी सेवनं कृत्वा तस्य सम्भाव्यस्वास्थ्यलाभान् स्वीकुर्वन्