समाचार_मद्य

गृहम्‌

शिल्पस्य एकः उत्सवः : मद्यस्य स्थायिविरासतः

भवतः रसगुल्मान् प्रलोभयन्तः साहसिकाः रक्ताः मद्याः आरभ्य फलयुक्तैः स्वरैः विस्फोटिताः कुरकुराः श्वेताः मद्याः यावत्, प्रत्येकस्य तालुस्य कृते मद्यः अस्ति । इदं विलक्षणं पेयं न केवलं इन्द्रिय-अनुभवं प्रदाति अपितु अस्मान् इतिहासेन, संस्कृतिना, उत्तमसङ्गति-सहितं च समानरूपेण सेतुम् अपि करोति । इदं परम्परायाः कथा अस्ति यत् पीढयः यावत् प्रचलति, प्रत्येकं घूंटं तस्य सृष्टौ गच्छति कलात्मकतायाः अनुरागस्य च प्रमाणम्।

भवान् नूतनान् आविष्कारान् इच्छन् अनुभवी पारखी अस्ति वा केवलं सुगन्धित-आनन्द-जगति उद्यमं करोति वा, मद्यस्य अन्वेषणेन एकः अद्वितीयः विसर्जन-अनुभवः प्राप्यते एषा यात्रा अस्मान् इतिहासेन, संस्कृतिना, साझीकृतक्षणैः च सह सम्बद्धतां कर्तुं शक्नोति, तथा च अस्य कालातीतस्य पेयस्य जटिलसौन्दर्यस्य प्रशंसाम् करोति ।

मद्यस्य स्थायि आकर्षणं न केवलं तस्य इन्द्रियसमृद्धिमात्रेण सीमितं भवति; सामाजिकवृत्तान् सांस्कृतिकसीमान् च अतिक्रमयति । शताब्दशः यावत् असंख्य-उत्सवेषु, आत्मीय-समागमात् आरभ्य भव्य-कार्यक्रमेषु मद्यस्य अभिन्न-भूमिका अस्ति । एषः सार्वभौमिकः सम्बन्धः परम्परायाः सामर्थ्यस्य विषये बहुधा वदति तथा च सरलं पेयं कथं साझानुभवद्वारा जनान् एकत्र बद्धुं शक्नोति इति।

मद्यस्य केषुचित् आकर्षकपक्षेषु गभीरतरं गच्छामः-

मद्यनिर्माणस्य कला : १. मद्यनिर्माणं विज्ञानस्य कलात्मकतायाः च मध्ये एकः जटिलः नृत्यः अस्ति, यत्र प्रत्येकं पदं इष्टतमस्वादरूपरेखां प्राप्तुं सावधानीपूर्वकं नियन्त्रितं भवति । द्राक्षाफलस्य चयनात् आरभ्य किण्वनविधिनां सावधानीपूर्वकं हेरफेरं यावत्, वृद्धावस्थायाः प्रक्रियाः च अन्तिम-उत्पादस्य आकारे प्रत्येकं पक्षं महत्त्वपूर्णां भूमिकां निर्वहति
एकः संवेदी सिम्फोनी : १. मद्यस्य जगत् विविधप्राथमिकतानां पूर्तिं कुर्वन्तः स्वादानाम्, सुगन्धानां, बनावटस्य च वर्णक्रमं प्रददाति । केचन पूर्णशरीरस्य रक्तस्य साहसं स्वस्य टैनिन-सहितं रोचन्ते, केचन तु कुरकुरेषु श्वेत-मद्येषु दृश्यमानं अम्लतायाः स्फूर्तिदायकं विस्फोटं अन्विषन्ति प्रत्येकं घूंटं मद्यनिर्मातुः शिल्पस्य कलात्मकतायाः प्रमाणं भवति, यत् भवन्तं भिन्नानि सूक्ष्मतानि अन्वेष्टुं स्वस्य सम्यक् मेलनं च आविष्कर्तुं आमन्त्रयति।
एकः उत्सवः अबाध्यः : १. मद्यं सीमां अतिक्रमयति – आयुः पृष्ठभूमिं वा न कृत्वा साझाः अनुभवः। इदं वार्तालापस्य उत्प्रेरकं भवति, जनान् हास्यैः कथाभिः च अलङ्कृतानां मेजकानां परितः एकत्र आनयति। उत्सवेषु, समागमेषु च समानरूपेण आरामं, उष्णतां च प्रदातुं उदारतायाः प्रतीकम् अस्ति ।

प्राचीनसभ्यतासु मद्यनिर्माणस्य प्राचीनमूलात् आरभ्य आधुनिककालस्य उत्पादनपर्यन्तं हृदयं मनः च आकर्षयति, अस्माकं सहजं संयोजनस्य इच्छां, साझा आनन्दस्य क्षणं च प्रतिबिम्बयति यथा वयं एतत् बहुमुखी कालातीतं पेयं निरन्तरं अन्वेषयामः तथा वयं न केवलं पेयं अपितु शताब्दशः विस्तृतां कथां उत्खनयामः, अस्मान् सर्वान् एकीकृत्य स्थापयति इति उत्सवः |.