समाचार_मद्य

गृहम्‌

स्वादानाम् एकः उत्सवः : मद्यस्य जगतः अन्वेषणम्

अनिर्वचनीयसंवेदी-आकर्षणात् परं विश्वे सांस्कृतिक-उत्सवेषु मद्यस्य अभिन्नं भूमिका अस्ति । सामाजिकसमागमानाम् शोभां करोति, भोजनानुभवानाम् उन्नतिं करोति, आनन्दस्य परिष्कारस्य च प्रतीकरूपेण कार्यं करोति । मद्यनिर्माणप्रविधयः शताब्दशः विकसिताः सन्ति, येषु पीढयः यावत् प्रचलिताः पारम्परिकाः पद्धतयः, अत्याधुनिकप्रौद्योगिकीः च आलिंगिताः येन प्रक्रियायाः अधिकं नियन्त्रणं भवति परिणामः ? एकं पेयं यथा अद्वितीयं विविधं च यथा तत् आचरति संस्कृतिः, प्रत्येकं घूंटं आविष्कारं प्रतीक्षमाणां कथां प्रस्तावयति। निकटमित्रेण सह शान्तक्षणस्य आनन्दं लभते वा उत्सवस्य रात्रिभोजपार्टिषु टोस्ट् उत्थापनं वा, मद्यः तस्य जटिलतां विविधतां च प्रशंसितानां कृते विशिष्टं अनुभवं प्रददाति

मद्यस्य समृद्धः इतिहासः मानवतायाः सह एव सम्बद्धः अस्ति, यत् प्रकृत्या सह परिवर्तनस्य कलायां च अस्माकं स्थायिसम्बन्धस्य प्रमाणम् अस्ति । प्राचीनमिस्रदेशीयाः आरभ्य आधुनिककालस्य मद्यनिर्मातृभ्यः यावत् जनाः प्रकृतेः सारं द्रवरूपेण ग्रहीतुं प्रयतन्ते । मद्यनिर्माणस्य सुक्ष्मप्रक्रिया प्राकृतिकजगत्नियन्त्रणस्य एतां मानवीयं इच्छां मूर्तरूपं ददाति । परम्परायाः नवीनतायाः च मध्ये नृत्यं, धैर्यस्य, सटीकतायाश्च स्तोत्रम् अस्ति ।

यथा यथा वयं मद्यस्य जगतः अन्वेषणं कुर्मः तथा तथा तस्य भावः उत्तेजितुं स्थायिस्मृतीनां निर्माणं च कर्तुं क्षमताम् आविष्करोमः । उत्तम-मद्यस्य साझीकृता शीशी पीढयः पारं अवाच्यसंवादानाम् तालान् उद्घाटयितुं शक्नोति तथा च संस्कृतिषु सेतुम् अस्थापयितुं शक्नोति। इतिहासे गीतेषु, काव्येषु, कलात्मकसृष्टिषु च "मद्य" इति शब्दः अमरः कृतः इति न आश्चर्यम्। रोबर्ट् बर्न्स् इत्यस्य रोमान्टिककाव्यात् आरभ्य आधुनिकस्य मद्ययुग्ममेनूस्य चञ्चलविचित्रतापर्यन्तं मद्यस्य मानवव्यञ्जनस्य च सम्बन्धः अनिर्वचनीयः अस्ति

प्राचीन-द्राक्षाक्षेत्राणां समृद्ध-इतिहासस्य प्रति आकृष्टः अस्ति वा आधुनिक-मद्यनिर्माण-केन्द्रानां तान्त्रिक-सटीकतायाः विषये आकृष्टः अस्ति वा, मद्यस्य जगत् सर्वेषां कृते किमपि प्रदाति टैनिन् इत्यनेन विस्फोटितैः दृढैः रक्तैः, कैबेर्नेट् सौविग्नन, मेरलोट् इत्यादिभिः साहसिकस्वादैः आरभ्य, शार्डोने, रिस्लिंग् इत्यादिभिः लालित्यस्य स्फूर्तिदायकं स्पर्शं प्रदातुं सुकुमारं श्वेतवर्णं यावत्, प्रत्येकं द्राक्षाविधिः स्वकीयां कथां कथयति किण्वनस्य आक्सीकरणस्य च मध्ये जटिलः नृत्यः प्रत्येकस्मिन् काचस्य जटिलतायाः स्तरानाम् अनावरणं करोति । मद्यस्य जगति एषा यात्रा संस्कृतिस्य, इतिहासस्य, मानवीयचातुर्यस्य च अन्वेषणम् अस्ति – प्रकृतेः उपहारेन सह अस्माकं स्थायिसम्बन्धस्य प्रमाणम् |.