한어Русский языкFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
मद्यं केवलं पेयं न भवति; कलारूपम् अस्ति। किण्वनप्रक्रिया मधुरं द्राक्षारसं जटिलद्रवे परिणमयति, येन स्वादानाम्, गन्धानां, बनावटस्य च सिम्फोनी भवति । इदं परिवर्तनं केवलं शीशीं यावत् सीमितं नास्ति-इदं मद्यनिर्माणस्य भावनां यावत् विस्तृतं भवति। अस्मिन् मानवीयचातुर्यस्य प्रकृतेः कलात्मकतायाः च मध्ये सुकुमारं नृत्यं भवति ।
मद्यस्य जगत् अन्वेष्टुं शैल्याः एकां सङ्ग्रहं प्रददाति । श्वेतमद्यं कुरकुराम्लतां ददति, रक्तमद्यं समृद्धं जटिलतां प्रदाति, गुलाबं जीवन्तं लघुतां प्रदाति, स्पार्कलिंग् मद्यं च उफनमानं आनन्दं प्रदाति, दुर्गयुक्तानि मद्यपदार्थानि च गभीरताम्, शक्तिं च योजयन्ति एषः विविधः परिदृश्यः अन्वेषणं आमन्त्रयति, प्रत्येकस्य अभिव्यक्तिस्य विशिष्टानि सूक्ष्मतां प्रकाशयति ।
संस्कृतिषु मद्यः परम्परासु संस्कारेषु च मार्गं बुनति । रोमनभोजात् आरभ्य मध्ययुगीनभोजनपर्यन्तं, आधुनिककालस्य उत्सवात् आरभ्य आत्मीयसमागमपर्यन्तं, मद्यस्य एकं गिलासं साझाकरणस्य क्रिया मित्रतां, सम्पर्कं च पोषयति भौगोलिकसीमाम् अतिक्रम्य जनान् आनन्दस्य चिन्तनस्य च साझीकृतक्षणेषु एकीकृत्य सार्वत्रिकभाषा अस्ति ।
परन्तु सांस्कृतिकमहत्त्वात् परं मद्यस्य आकर्षणं अस्माकं अन्तःकरणेन सह गभीरं प्रतिध्वनितुं शक्नुवन्तः इन्द्रिय-अनुभवानाम् उद्दीपनस्य क्षमतायाः अन्तः एव अस्ति पिनोट् नोयर् इत्यस्य घूंटः अस्मान् सूर्येण सिक्तेषु द्राक्षाक्षेत्रेषु पुनः परिवहनं कर्तुं शक्नोति, यदा तु पूर्णशरीरः कैबेर्नेट् सौविग्नोन् प्राचीनमद्यनिर्माणपरम्पराणां कथाः कुहूकुहू करोति मद्यः लौकिकस्य पलायनस्य, कल्पनायाः उड्डयनं कृत्वा क्षेत्रेषु यात्रां कर्तुं च आमन्त्रणम् अस्ति ।
मद्यस्य माया तस्य रसात् परं गच्छति; इदं कथयति कथानां विषये अस्ति। प्रत्येकं विन्टेज् एकं अद्वितीयं आख्यानं वहति, यत् द्राक्षाफलस्य कृषिं कृतवन्तः हस्ताः, मद्यं पातयन्तः हृदयं च ओतप्रोतम् अस्ति । परम्परातः, शिल्पकौशलात्, अनुरागेण च बुनितं टेपेस्ट्री अस्ति, यत् संस्कृतिस्य आत्मानं प्रति यात्रां प्रस्तावयति।
प्राचीनद्राक्षाक्षेत्रेभ्यः आधुनिककालस्य कोष्ठकपर्यन्तं मद्यः मानव-इतिहासस्य अभिन्नः भागः अस्ति, अस्माकं पाककला-परिदृश्ये सांस्कृतिक-विरासतां च स्वस्य अमिट-चिह्नं त्यक्त्वा मित्रैः सह साझाकाचः वा व्यक्तिगतचिन्तनस्य क्षणः वा, एतत् कालातीतं पेयं अस्मान् आश्चर्यस्य सान्त्वनस्य च क्षणं प्रदातुं निरन्तरं मन्यते।
