한어Русский языкFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
मद्यस्य आकर्षणं न केवलं तस्य रसस्य अपितु कथाकथनक्षमतायाः अपि निहितम् अस्ति । बोर्डो-नगरस्य लुठन्त-पर्वतात् आरभ्य टस्कानी-नगरस्य सूर्य-चुम्बित-द्राक्षाक्षेत्राणि यावत् प्रत्येकं प्रदेशं स्वस्य मद्यपदार्थेषु प्रतिबिम्बितं अद्वितीयं चरित्रं दर्पयति एते भौगोलिकचिह्नाः शताब्दपुराणपरम्पराभिः, तकनीकैः च सह सम्बद्धाः सन्ति ये ज्ञानं पीढीतः पीढीं यावत् प्रसारयन्ति । मद्यं केवलं पेयात् अधिकम् अस्ति; इदं विरासतः, मानवीयलचीलतायाः सृजनशीलतायाः च प्रमाणम् अस्ति।
मद्यस्य कथा सहस्राब्दीनां व्याप्ता अस्ति । मद्यस्य प्रथमाः लिखिताः सन्दर्भाः प्राचीनमिस्रदेशस्य सन्ति, यत्र द्राक्षाफलं किण्वनं कृत्वा धार्मिकसंस्कारस्य भागरूपेण सेवितं भवति स्म । कालान्तरे मद्यनिर्माणं जटिलशिल्परूपेण विकसितम्, यत्र तान्त्रिकनिपुणतायाः, प्रकृतेः जटिलतायाः आत्मीयबोधस्य च आवश्यकता आसीत् । द्राक्षाजातीनां सुक्ष्मचयनात् आरभ्य किण्वनप्रक्रियाणां सावधानीपूर्वकं आर्केस्ट्रेशनपर्यन्तं प्रत्येकं मञ्चे कलात्मकता, सटीकता च भवति यत् मद्यं केवलं पोषणात् किमपि दूरतरगहनं यावत् उन्नतयति
अपि च, मद्यं जनानां, संस्कृतिनां, परम्पराणां च मध्ये एकं शक्तिशालीं संयोजनसेतुरूपेण कार्यं करोति । इदं सामाजिकसमागमानाम् प्राणः अस्ति, मित्राणि परिवाराणि च उत्सवस्य, हास्यस्य, हृदयस्पर्शीस्मरणस्य च साझीकृतक्षणानां कृते एकत्र आनयति। एतेन अस्मान् भिन्न-भिन्न-पाक-अनुभवानाम् अन्वेषणं कर्तुं शक्यते, स्वादाः कथं मिलित्वा कार्यं कुर्वन्ति इति अवगन्तुम् । हृदयस्पर्शीं साहसिकं रक्तमद्यं आरभ्य लघुव्यञ्जनैः सह सङ्गतिं कृत्वा सुकुमारं श्वेतमद्यं यावत्, मद्यं अस्माकं पाकयात्रां वर्धयति ।
परन्तु मद्यस्य आकर्षणं तालुसामाजिकवृत्तेभ्यः परं विस्तृतं भवति । दार्शनिकगहनेषु गहनतां गत्वा जीवनस्य, प्रेमस्य, मरणस्य च विषये अस्तित्वप्रश्नानां अन्वेषणं करोति । विंटेज-पुटस्य जीवन्ताः वर्णाः प्रायः विषादस्य, आकांक्षायाः च भावाः उद्दीपयन्ति, येन अस्मान् कालस्य क्षणिकस्वभावस्य वर्षाणां व्यतीतस्य च चिन्तनं कर्तुं प्रेरयन्ति मद्यस्य एषः एव सारः मानवात्मना सह प्रतिध्वनितुं शक्नोति, येन केवलं पेयस्य अपेक्षया बहु अधिकं भवति-एतत् अस्माकं साझीकृतमानवतायाः, इतिहासस्य, संस्कृतिस्य, परम्परायाः च कथाः कुहूकुहू कृत्वा तस्य सौन्दर्यस्य जटिलतायाः च मूर्तरूपम् अस्ति।
परन्तु यथा यथा वयं मद्यस्य जगति गभीरं गच्छामः तथा तथा अस्माभिः अस्याः यात्रायाः जटिलतायाः आदरेन समीपं गन्तुं स्मर्तव्यम् । यथा कस्यापि कलारूपस्य शिल्पस्य वा मद्यस्य सूक्ष्मतां अवगन्तुं धैर्यं, अन्वेषणं, प्रत्येकस्य पुटस्य पृष्ठतः शिल्पस्य यथार्थप्रशंसा च आवश्यकी भवति यथा वयं अस्माकं प्रियमद्यस्य स्वादनं कुर्मः तथा प्रत्येकस्य काचस्य अन्तः बुनितं ऐतिहासिकं टेपेस्ट्री स्वीकुर्मः तथा च विज्ञानस्य संस्कृतिस्य च जटिलपरस्परक्रियायाः प्रशंसा कुर्मः यत् प्रत्येकं समये अद्वितीयं अनुभवं निर्माति।
