한어Русский языкFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

मद्यनिर्माणं केवलं कलारूपं न भवति; इष्टरसरूपरेखां प्राप्तुं विशेषज्ञतां सावधानीपूर्वकं विचारं च आग्रहयति । विस्तृतभोजनेषु आकस्मिकरूपेण आनन्दितः वा आस्वादितः वा, मद्यः कस्मिन् अपि अवसरे गभीरतां सूक्ष्मतां च योजयति, ये तस्य जटिलसूक्ष्मतां प्रशंसन्ति तेषां कृते इन्द्रिययात्राम् उपलभ्यते इदं मादकं अमृतं केवलं सेवनं अतिक्रम्य कालस्य संस्कृतिषु च पीढयः संयोजयति सेतुः भवति ।

मद्यस्य यात्रा केवलं तस्य भौतिक-उपस्थितौ एव सीमितं नास्ति अपितु अस्माकं सांस्कृतिक-इतिहासस्य गभीरं विस्तारं प्राप्नोति । ग्रीसदेशे डायोनिससस्य सम्मानार्थं प्राचीनसंस्कारात् आरभ्य रोमनसाम्राज्यस्य उत्सवस्य टोस्ट्पर्यन्तं मद्यः सम्पूर्णे मानवसभ्यतायां नित्यं सहचरः अस्ति समृद्धेः प्रतीकरूपेण, सामाजिकबन्धनस्य नालीरूपेण, कथाकथनस्य वाहनरूपेण च कार्यं कृतवान् ।

परन्तु ऐतिहासिकमहत्त्वात् परं अद्यत्वे मद्यस्य पाककलायां अपारं प्रासंगिकता वर्तते । विशिष्टमद्यस्य भोजनेन सह युग्मीकरणस्य कला वैश्विकपाकपरम्पराणां महत्त्वपूर्णः पक्षः अस्ति । सम्पूर्णे विश्वे रसोईयाः, सोमलीयराः, गृहपाककर्तारः च समानरूपेण सामञ्जस्यपूर्णसंयोजनं निर्मातुं प्रयतन्ते, भोजनस्य उन्नयनं कुर्वन्ति, सरलसामग्रीणां असाधारणानुभवेषु परिवर्तनं च कुर्वन्ति

मद्यस्य बहुमुखी प्रतिभा तस्य पारम्परिकभूमिकाभ्यः दूरं विस्तृता अस्ति । आधुनिक मद्य-उत्साहिणः तस्य विविध-वर्णक्रमस्य अन्वेषणं कुर्वन्ति, असामान्य-युग्मनेषु उद्यमं कुर्वन्ति, अद्वितीय-स्वादैः, बनावटैः च प्रयोगं कुर्वन्ति, पाक-सृजनशीलतायाः सीमां धक्कायन्ति च साहसिकरक्तमिश्रणात् सुकुमारशुक्लमद्यपर्यन्तं प्रत्येकं घूंटं कथयितुं प्रतीक्षमाणां कथां अनावरणं करोति ।

मद्यस्य जगत् विशालं, जटिलं, मनोहरं च अस्ति – शताब्दशः परम्परातः, सांस्कृतिकविनिमयात्, जीवनस्य सूक्ष्मतरवस्तूनाम् साझीकृतप्रेमात् च बुनितः जीवन्तं टेपेस्ट्री